czwartek, 12 grudnia 2013

Mini zapiekanki ziemniaczane z klopsikami

Przedstawione dziś mini zapiekanki, są poniedziałkową wersją niedzielnego obiadu. Często po obiedzie zostają nadmiarowo ugotowane ziemniaki i mięso. W tym przepisie pokazuję mój pomysł na zagospodarowanie wczorajszego obiadu, w formie bardziej atrakcyjnej, niż odgrzanie w garnku:)
Małe foremki do zapiekania, pozwalają na przygotowanie pojedynczych porcji posiłku.

Mini zapiekanki po upieczeniu

Przed pieczeniem...



Składniki na klopsiki:
  • 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
  • 1 jajko eko
  • 1 średnia cebula
  • kilka łyżek płatków jaglanych lub bułki tartej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 liście laurowe 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • mąka do obtaczania klopsików
  • olej do smażenia klopsików
  • sos sojowy do sosu

Składniki na puree:
• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• kawałek masła (2-3 łyżki)
• kilka łyżek mleka
• sól do smaku
• olej

Przygotowanie klopsików:
  • Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na patelni do miękkości, odstawić do wystygnięcia.
  • Do mięsa dodać jajko, smażoną cebulę, płatki jaglane - bardzo dokładnie wymieszać.
  • Następnie dodać tymianek, sól i pieprz - jeszcze raz dobrze wymieszać masę na klopsiki.
  • Zwilżonymi dłońmi formować klopsiki i obtaczać w mące.
  • Obsmażać klopsiki na mocno rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości oleju, następnie przełożyć je do garnka.
  • Po usmażeniu klopsików wlać na patelnię szklankę wody i zagotować.
  • Zawartość patelni przelać do garnka z klopsikami.
  • Do klopsików dolać tyle wody, aby je zakryła. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i posolić. 
  • Klopsiki gotować na małym ogniu ok. 20-30 minut.
  • Wyjąć klopsiki z garnka, przecedzić sos, w którym się gotowały.
  • Sos doprawić sosem sojowym i pieprzem, ewentualnie lekko zagęścić mąką
  • Włożyć ponownie klopsiki do sosu.


Przygotowanie zapiekanki:

  • Ugotowane ziemniaki ugnieść z masłem i mlekiem na puree. Lekko posolić.
  • Do każdej miseczki na zapiekankę, włożyć po 3 klopsiki i kilka łyżek sosu (powinien wypełniać miseczkę najwyżej do połowy wysokości).
  • Puree ułożyć na klopsikach, wyrównać powierzchnię zapiekanki i skropić olejem.
  • Piec w temperaturze 190 stopni przez 30 minut - do zrumienienia powierzchni mini zapiekanek.

Smacznego

1 komentarz: