Krupnik jaglany z dynią i imbirem.

Gdy za oknem hula zimny wiatr, pada deszcz, potrzebujemy sycących i rozgrzewających potraw. 

Jeśli wsłuchamy się w potrzeby naszego organizmu, to odruchowo będziemy wybierać pokarmy, które będą wspomagać nasz organizm.

Krupnik jaglany z dynią i imbirem, to idealna zupa na zimne dni. Można ją jeść na śniadanie, obiad lub kolację - co kto lubi.

Ta zupa ma kremową konsystencję, cieszy słodyczą warzyw i wspaniałym smakiem imbiru.

 

Składniki:

• 7 łyżek (płaskich) kaszy jaglanej
• 1/4 małej dyni hokkaido
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/4 małego korzenia selera
• kawałek pora (jasnozielony, ok.10 cm)
• kawałek świeżego imbiru (4-5 cm)
• 4 ziemniaki (średniej wielkości)
• 1 cebula
• 9 szklanek* bulionu warzywnego lub drobiowego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 płaska łyżka oleju lub masła do podsmażenia warzyw
• sól, sos sojowy, pieprz czarny - do smaku

*1 szklanka = 250 ml


Przygotowanie:

• Dynię, marchewki, pietruszkę, selera  obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Pora pokroić na cienkie plasterki.
• W garnku rozgrzać olej, dodać tarte i pokrojone warzywa, smażyć 2-3 minuty, aż trochę zmiękną.
• Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, ziele angielskie, liście laurowe, obraną cebulę (w całości).
• Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod bieżącą wodą i dodać do pozostałych składników zupy.
• Dodać 1/2 łyżeczki soli i bulion, gotować na niewielkim ogniu, aż warzywa i kasza będą miękkie.
• Następnie utrzeć imbir na tarce o drobnych oczkach, dodać do zupy wraz z kurkumą. -gotować jeszcze 2 minuty.
• Jeśli zupa będzie zbyt gęsta dodać trochę gorącej, przegotowanej wody.
• Przyprawić zupę do smaku - solą lub sosem  sojowym i pieprzem.
• Zupę podawać z dodatkiem zieleniny.

Smacznego