Kurczak idealnie upieczony. Odchudzamy.

Co to znaczy, że kurczak jest idealnie upieczony?  To oznacza dopieczone mięso na udkach i soczystą pierś. Nie zawsze udawała mi się taka sztuka. Ponieważ nóżki i pierś kurczaka zbudowane są z innych włókien, i wymagają innych temperatur o idealnego upieczenia.
Kurczaka początkowo piekę w 120 stopniach a następnie w 180.
Aby skórka była ładnie zrumieniona pod koniec pieczenia smaruję ją mieszaniną miodu i oleju.

Nie obsypujcie kurczaka dużą ilością ziół czy papryki. Te dodatki łatwo przypalają się i psują smak kurczaka. 

Składniki:

• Kurczak zagrodowy (1,9 kg)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• ewentualnie do posypania kurczaka: curry, suszony tymianek, oregano, pieprz czarny mielony, papryka mielona
• 1/2 cytryny
• 4 marchewki
• 1/2 pęczka tymianku
• olej do posmarowania kurczaka

• do posmarowania kurczaka: 1 łyżeczka miodu +1 łyżeczka oleju

Sposób przygotowania:

• Kurczaka wyjąć z lodówki 1 godzinę przed pieczeniem. Umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Natrzeć kurczaka solą na zewnątrz i od wewnątrz.
• Do środka włożyć połówkę cytryny pokrojoną na kawałki i tymianek.
• Związać nóżki kurczaka za pomocą sznurka.
• Natrzeć kurczaka olejem i ewentualnie posypać kurczaka ziołami lub przyprawami.
• Ułożyć kurczaka w naczyniu do pieczenia na na obranych marchewkach.
• Nagrzać piekarnik do 120 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i piec kurczaka przez 1 godzinę.
• Następnie zwiększyć temperaturę pieczenia do 180 stopni piec jeszcze 1 godzinę.
• Na 15 minut przed końcem pieczenia posmarować kurczaka miodem wymieszanym z olejem. 
• Gdy skórka kurczaka zrumieni się wystawić naczynie z piekarnika i pozostawić kurczaka przez 10-15 minut, po tym czasie pokroić.

Smacznego