Pokazywanie postów oznaczonych etykietą śliwki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą śliwki. Pokaż wszystkie posty

środa, 26 września 2018

Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi.

Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi, to najpyszniejsze powidła jakie zrobiłam. 
Sporządziłam je z dojrzałych śliwek, nie dodałam nawet grama cukru, a są słodkie.
Dodatek przypraw korzennych (cynamon, kardamon, goździki) nadał powidłom szlachetności i głębi smaku.


piątek, 15 września 2017

Pyszne ciasto ze śliwkami.

Ciasto ze śliwkami jest pyszne i baaaardzo łatwe w przygotowaniu. Nie trzeba mieć doświadczenia w pieczeniu, aby je upiec. Wystarczy dokładnie wymieszać i utrzeć podane składniki a na koniec udekorować wierzch ciasta połówkami śliwek. Po 15 minutach ciasto gotowe jest do pieczenia. 

Ciasto ze śliwkami jest dosyć słodkie i puszyste. Doskonale smakuje z herbatą na deser po niedzielnym obiedzie.

 

czwartek, 22 grudnia 2016

Śledzie z żurawiną i marynowaną cebulką

Śledzie z dodatkiem żurawiny zrobiłam trochę inaczej niż podaj większość przepisów. Użyłam solonych śledzi, a nie marynowanych. Kwaśnym akcentem jest tu cebulka, którą zamarynowałam w occie winnym.
Udało mi się dobrać składniki w taki sposób, że żaden z nich nie dominuje. Lekko słone śledzie, kwaskowa cebula i słodka żurawina pasują do siebie wyśmienicie.
Dodatek różowego, młotkowanego pieprzu dodaje ciekawy efekt - osoby, które jadły śledzie zachwycały się jego smakiem.
Do tych śledzi zamiast żurawiny można użyć suszonych lub wędzonych śliwek.


wtorek, 18 sierpnia 2015

Rustykalna tarta ze śliwkami

Tartę ze śliwkami, na kruchym pełnoziarnistym cieście, piekłam po raz pierwszy, ale zapewne nie ostatni. Lubię szybkie ciasta z owocami i to właśnie takie jest. Jego przygotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu, przygotowałam je w tzw międzyczasie podczas gotowania obiadu. Dodatkową zaletą tej tarty jest mała ilość użytego cukru i dodatek mąki pełnoziarnistej.
Tarta jest przepyszna, owocowa niezbyt słodka i aromatyczna. 


sobota, 21 grudnia 2013

Bigos świąteczny

Ten bigos jest trochę inny niż klasyczny bigos. Zamierzałam ugotować na Święta bigos wegetariański, z grzybami i suszonymi owocami. Gdy kapusta z suszonymi owocami już się gotowała, mięsolubna część rodziny przekonałam mnie, żeby dołożyć choć trochę mięsa. Nie byłam przekonana czy efekt będzie jadalny, bo w założeniu miał to być słodkawy bigos z suszonymi grzybami. Ku wielkiemu zaskoczeniu wyszedł mi wspaniały bigos. Kwaśny i słodki jednocześnie z niewielką ilością smacznego mięsa. Po raz pierwszy dodałam również do bigosu czerwone wino, jego smak jest ledwie wyczuwalny, a mimo to dodaje szlachetności bigosowi.




Składniki:
  • 1,5 kg kapusty kiszonej
  • 0,7 kg białej kapusty 
  • 0,5 kg wędzonych żeberek wieprzowych
  • 1 kawałek kiełbasy podwawelskiej (ok. 0,25 kg)
  • 2 cebule
  • 1 garść suszonych śliwek
  • 1 garść wędzonych śliwek
  • 1/2 garści suszonych moreli
  • 1/2 garści rodzynek
  • 2 garści suszonych grzybów
  • kilka liści laurowych
  • 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka ziaren jałowca
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • 3 łyżki oleju do smażenia cebuli

Przygotowanie:
  • Kapustę kiszoną odcisnąć z soku, pokroić i przełożyć do dużego garnka z grubym dnem.
  • Białą kapustę poszatkować bardzo drobno, dołożyć do garnka.
  • Suszone owoce pokroić w paski, grzyby pokruszyć na małe kawałki i dodać do garnka.
  • Dodać również liście laurowe i ziarenka przypraw.
  • Do garnka wlać tyle wody, aby tylko zakryła kapustę. 
  • Początkowo gotować bigos na dużym ogniu, a po zagotowaniu, zmniejszyć grzanie do minimum.
  • Po godzinie gotowania dodać, wędzone żeberka (w kawałku). 
  • Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, następnie dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażyć przez kilka minut.
  • Zawartość patelni przełożyć do garnka. Gotować kolejną godzinę, mieszając od czasu do czasu.
  • Gdy żeberka będą ugotowane, wyjąć je z bigosu, usunąć kostki, pokroić na małe kawałki i dodać do garnka.
  • Gdy wszystkie składniki bigosu będą ugotowane, dodać wino i koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze 1/2 godziny.
  • Ugotowany bigos można przełożyć do słoików i przechować w chłodnym miejscu kilka dni lub zamrozić.

Smacznego

środa, 11 grudnia 2013

Czysta zupa grzybowa z wędzoną śliwką

Czysta zupa grzybowa z wędzoną śliwką może być podana z makaronem, z uszkami lub samodzielnie do popijania pierogów, pasztecików. Do ugotowania tej zupy użyłam wywaru z grzybów, który został z przygotowania grzybów w cieście piwnym .



Składniki:
  • 1/2 litra wywaru z suszonych grzybów (ugotowany z 1 litra wody i 2 garści suszonych grzybów)
  • 1 litr bulionu warzywnego (ugotowany z 2 marchewek, 1 pietruszki, 1/2 małego selera)
  • 9 małych śliwek wędzonych (średnio 3 na każde 1/2 litra zupy)
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka czarnego pieprzu
  • 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • sól, sos sojowy do smaku

Przygotowanie:
  • Ugotować wywar z suszonych grzybów
  • Ugotować bulion warzywny, po wystudzeniu wyjąć z niego warzywa.
  • Do bulionu warzywnego dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, śliwki - gotować 15 minut na małym ogniu.
  • Dodać 3/4 wywaru z grzybów i sprawdzić smak zupy. Może się okazać, że dodanie takiej ilość wywaru daje zadowalający efekt smakowy. Mocny wywar z grzybów jest trochę gorzki, więc należy postępować z nim ostrożnie:)
  • Gotować 15 minut, doprawić do smaku solą, cukrem i ewentualnie sosem sojowym.
  • Po ugotowaniu pozostawić zupę pod przykryciem ok. 30 minut, następnie przecedzić.
Smacznego

Przepis dodany do akcji kulinarnej Wigilia 2013

poniedziałek, 11 listopada 2013

Smalec z cebulą i śliwką - bez cholesterolu

Smalec - wiele osób lubi, ale nie każdy może jeść. Smalec w tej odsłonie mogą bezpiecznie jeść wegetarianie, weganie i osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu. Jego bazą jest olej kokosowy, neutralny w smaku i zapachu.
Ma tylko jedną wadę, jak każdy tłuszcz jest bardzo kaloryczny (100 g/ok. 900 kcal). Jednak z informacji znalezionych przeze mnie na potralach dla osób odchudzających się, olej kokosowy jest polecany jako produkt pobudzający przemianę materii i wspomagający ubytek wagi przy nadwadze ;)
Myślę, że kromka chleba z tym smalcem nikomu nie zaszkodzi, więc śmiało zróbcie sobie słoiczek, a wrażenia opiszcie pod tym przepisem.






Składniki:
  • 500 ml oleju kokosowego (olej powinien być bezzapachowy)
  • 3 cebule
  • 10 śliwek wędzonych
  • pieprz, sól, tymianek, majeranek
  • 2 kieliszki żubrówki
Przygotowanie:
  • Rozgrzać na patelni 200 ml oleju kokosowego i dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
  • Smażyć, aż cebula zmięknie i będzie miała złoty kolor.
  • Wyłączyć grzanie pod patelnią, dodać pokrojone śliwki, przyprawy,  pozostały olej kokosowy i wlać żubrówkę.
  • Żubrówka sprawi, że smalec będzie miekki.
  • Smalec przelać do słoika

Smacznego

czwartek, 31 października 2013

Chutney śliwkowy z imbirem

Kupiłam na bazarze piękne śliwki, część z nich użyłam do ciasta, a na pozostałe nie było amatorów. Grzechem było zmarnować te pyszne owoce, więc przerobiłam je na chutney. Po godzinnym duszeniu i mieszaniu powstał gęsty, słodko-pikantny sos. 
Chutney śliwkowy najlepiej smakuje z serami, wędlinami, pieczonym drobiem (kaczka, gęś).


Bułka żytnia z serem korycińskim, rukolą, i chutney śliwkowy z imbirem
Składniki:
  • 1 kg śliwek
  • 2 duże czerwone cebule
  • rodzynki - 1 garść (jakże precyzyjna jednostka miar ;)
  • 2 czubate łyżki utartego świeżego imbiru
  • 2 łyżki jasnej gorczycy
  • 1-2 łyżki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu (może okazać się zbędna jeśli śliwki są bardzo słodkie)
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 2 łyżki octu jabłkowego

Przygotowanie:
  • Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. 
  • Owoce przełożyć do garnka z grubym dnem, podgrzewać aż śliwki puszczą sok. 
  • Zmniejszczyć temperaturę gotowania do minimum, dodać pozostałe składniki sosu. 
  • Dusić pod przykrycie min. 1 godzinę. Często mieszać drewnianą łyżką, ponieważ chutney łatwo przywiera do dna garnka.
  • Gorący sos przełożyć do wyparzonych słoików, pozostawiać do góry dnem, do ostygnięcia.
Smacznego