Pokazywanie postów oznaczonych etykietą placki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą placki. Pokaż wszystkie posty

środa, 28 czerwca 2017

Puszyste pankejki. Pancakes.

Puszyste pankejki, naleśniki amerykańskie, pancakes, nazw tych pysznych placuszków jest kilka. 
Wszyscy lubimy placki, naleśniki czy racuchy, które nieodłącznie kojarzą nam się z dzieciństwem, wakacjami u babci czy podwieczorkami w przedszkolu;) 

Smażenie placków jest nieco czasochłonne. Więc najlepiej robić to w weekendy, kiedy spokojnie i niespiesznie można oddać się temu zajęciu. Pankejki często smażymy na niedzielne śniadania, a właściwie to męska część rodziny smaży. Mnie nie dopuszczają wtedy do kuchni, to taki ich poranny rytuał - wspólne przygotowanie i smażenie placków. 
Tym razem ja pomagałam synowi w przygotowaniu ciasta, bo miały to być trochę inne pankejki niż zwykle - puszyste. Kuba pracowicie smażył placuszki, a efekt jego pracy widzicie na zdjęciach.

Zjedliśmy przepyszne śniadanie. Pankejki dla odmiany zostały podane z waniliowym serkiem homogenizowanym i truskawkami.
Klasycznym dodatkiem do pankejków jest syrop klonowy, ale świetnie smakują również z miodem, konfiturą lub świeżymi owocami.

 

wtorek, 31 maja 2016

Ruchanki Kociewskie. Regionalne Smaki. Maj

Od dawna szukałam przepisu na racuchy, które po usmażeniu będą pękate jak pączki. Kiedyś takie grube placuszki jadłam, a później bezskutecznie próbowałam odtworzyć przepis.
Szukając pomysłu na majowe gotowanie w kuchni Regionalnych Smaków trafiłam na Ruchanki Kociewskie i dzięki temu znalazłam przepis, którego szukałam.

Zacznę od wyjaśnienia skąd taka oryginalna nazwa potrawy: Ruchanki (od wyrabiania, ruszania ciasta:), Kociewskie (od Kociewia, regionu na Pomorzu Gdańskim). 
Kociewiacy to społeczność, która bardzo pielęgnuje swoje dziedzictwo kulturowe, kulinarne i obyczaje. Członkinie prężnie działających Kół Gospodyń Wiejski z Kociewia biorą udział w festiwalach i konkursach kuchni regionalnych, prezentując tradycyjne potrawy tego regionu. Osobom zainteresowanym kuchnią kociewską polecam odwiedzenie tej strony (klik) oraz strony Poszukiwacze Samku.

Po raz pierwszy Ruchanki przygotowałam z połowy składników podanych w przepisie i żałowałam tego widząc jak ekspresowo znikają z talerza. To takie placuszki, które smakują każdemu, dorosłym i dzieciom. Nie są słodkie więc doskonale smakują posypane cukrem lub z konfiturami. 
Przygotowanie racuchów nie jest skomplikowane, ale możecie na filmiku obejrzeć jak robią to Kociewianki (klik).


sobota, 20 września 2014

Placuszki dyniowo-serowe z dipem czosnkowym

Jeszcze kilka lat temu budziło zdziwienie, gdy pytałam w warzywniaku o dynię. Dziś dynia już na dobre zagościła na polskich stołach i zaczyna robić coraz większą karierę. Najczęściej z dyni gotujemy zupy, ale coraz śmielej używamy jej jako składnika farszy, gulaszu, ciast, placków.
Z dyni i serka jogurtowego przygotowałam przepyszne, puszyste placuszki. Dobrze smakują na ciepło i na zimno. Dodatkiem do placuszków jest delikatny w smaku dip czosnkowy. Dip jest połączeniem serka z czosnkiem niedźwiedzim i jogurtu, doskonale pasuje do placuszków.





Składniki na placuszki:
  • 600 g obranej dyni hokkaido
  • 150 g serka Almette jogurtowego
  • 3 cienkie cebulki dymki
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 10 gałązek natki pietruszki
  • curry, sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Składniki na dip:
  • 100 g serka Almette z czosnkiem niedźwiedzim
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • Obraną dynię utrzeć na tarce o grubych oczkach. 
  • Dymkę i pietruszkę drobno pokroić. 
  • Warzywa i serek wymieszać, dodać jajko i mąkę.
  • Masę na placuszki przyprawić solą, pieprzem i curry.
  • Odstawić na 15 minut, aby masa nieco stężała.
  • Placuszki smażyć na oleju na średnio rozgrzanej patelni.
  • Składniki dipu dokładnie wymieszać i przyprawić.
  • Ciepłe placuszki podawać wraz z dipem.
Smacznego

środa, 30 października 2013

Placuszki twarogowe (małdrzyki)

Delikatne, puszyste i ...trudne do smażenia.



Składniki:
  • 0,5 kg twarogu tłustego
  • 2 jaka
  • 3-5 łyżek mąki
  • mały cukier waniliowy
  • kilka łyżek mleka
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładkie, gęste ciasto.
  • Ciasto nakładać łyżką na patelnię ze spora ilością oleju. Pod plackami musi wytworzyć się skórka, dopiero w tedy można przekładać je bardzo ostrożnie na drugą stronę. 
  • Po usmażeniu, układać placki na ręczniku papierowym i postępować jak z sernikiem - pozostawić kilka chwil do stężenia.
  • Podawać posypane cukrem pudrem lub z bitą śmietaną i jagodami.
Placuszki podałam z konfiturą różaną.
Smacznego