Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przekąski. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przekąski. Pokaż wszystkie posty

środa, 17 października 2018

Kiszone warzywa.

Kiszone warzywa, można zrobić z różnych składników.  Dziś prezentuję Wam przepis na moją najnowszą kiszonkę warzywną, z mieszanki trzech warzyw.
Dwa lata temu zamieściłam na blogu przepis na Kiszone warzywa na zimę. Trudno mi zdecydować, który jest lepszy. W  tym poprzednim, jednym ze składników były buraki, które zabarwiły całą kiszonkę na różowo.
W tym przepisie warzywa zachowują swój kolor i smak, są bardzo smaczne i pięknie się prezentują na talerzu.


czwartek, 28 grudnia 2017

20 wytrawnych przekąsek na imprezę. Sylwester i Karnawał.

Dla osób odwiedzających mojego bloga wybrałam 20 wytrawnych przekąsek na imprezę. Są to różnorodne potrawy - mięsne, wegetariańskie, wegańskie, każdy znajdzie coś dla siebie.
Niektóre przekąski są niebywale proste i szybkie w przygotowaniu a innym trzeba poświęcić trochę czasu.
Spośród potraw zamieszczonych na moim blogu wybrałam takie, które podaje się na zimno lub wymagają krótkiego podgrzania. Przygotowuje się je przed przyjściem gości i  podczas domowej imprezy gospodarz nie spędza pół wieczoru w kuchni.

Jeśli szukacie pomysłów na sałatki na imprezę to tutaj znajdziecie przepisy na 15 sałatek imprezowych, a obszerne zestawienie pomysłów na menu sylwestrowe jest tutaj.

piątek, 22 grudnia 2017

Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką.

Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką zrobiłam na zbliżające się Święta. Jak co roku przygotowuję śledzie na kilka sposobów, wykorzystując sprawdzone, ulubione przepisy.
Szukam również nowych pomysłów na moją ulubioną rybę. 
W książce Clausa Meyer'a Wszystkie smaki Skandynawii wypatrzyłam przepis na marynowane śledzie. Trochę zmodyfikowałam składniki marynaty i sposób wykonania i ... Korzenne śledzie marynowane z czerwoną cebulką gotowe.
Po 2 dniach marynowania w korzennej zalewie ryba jest bardzo aromatyczna i smakowita.

Śledzie doskonale smakują podane na kromce żytniego chleba wraz z cebulką i marchewką, z którymi się marynowały oraz świeżym koperkiem.

Poniżej linki do innych moich przepisów na śledzie:

Najlepsze śledzie z cebulą,
Śledzie z czosnkiem
Śledzie w miodzie,
Hekele. Sałatka śledziowa,
Sałatka śledziowa z burakami,
Śledzie z cebulą i czerwonym pieprzem,
Śledzie marynowane w oleju lnianym,
Śledzie z żurawiną i marynowaną cebulką,
Śledzie z marynowanymi grzybkami i ogórkami.


poniedziałek, 29 grudnia 2014

Potrawy na Sylwestra i Karnawał

Oto mój subiektywny wybór potraw na Sylwestra i Karnawał. Znajdziecie tu szybkie w przygotowaniu sałatki, potrawy na ciepło, zimne przystawki, zupy na wzmocnienie, śledziki i wiele innych. 
Wybrałam niewielką część potraw opisanych na moim blogu, jeśli szukacie konkretnych potraw, to siegnijcie do etykiet (zebranych pod napisem ,,Szukasz potraw według składnika, kliknij poniżej") umieszczonych w prawym, bocznym pasku bloga. 



wtorek, 19 sierpnia 2014

Chipsy z jarmużu

Chipsy z jarmużu, to pomysł na zdrową i niskokaloryczną przekąskę. W przeciwieństwie do innych chipsów warzywnych nie wymagają starannego krojenia i długiego suszenia - przygotowuje się je w kilka minut. Czy to nie zachęca do przygotowania tych chipsów? 
Wystarczy włączyć piekarnik i w trakcie gdy się nagrzewa, umyć i pociąć nożyczkami liście jarmużu, skropić olejem, posolić i posypać ulubioną przyprawą. Suszenie jarmużowych chipsów trwa kilkanaście minut, w zależności od ich grubości. Chipsy są gotowe gdy liście jarmużu są suche jak jesienne liście;) Nie należy suszyć jarmużu w zbyt wysokich temperaturach, ponieważ łatwo się przypala.
Jesteście ciekawi jak to smakuje? Byłam nieco zaskoczona ich smakiem, trudno konkretnie go określić, najwłaściwsze wydaje mi się - orzechowo-brokułowo-kalafiorowy z odrobiną goryczy. Prawda, że brzmi zachęcająco? :) 
Wydawało mi się, że chipsy z jarmużu nie przyjmą się w moim domu. Dziecko podejrzliwie i z lekkim wstrętem oglądało te suche i pomarszczone liście. Gdy po jakimś czasie wróciłam do pokoju okazało się, że syn zdecydował się spróbować ,,wynalazku mamusi" i pożarł miskę tych chipsów. 
Wniosek: jedzenie chipsów jest bardzo wciągające, nawet tych najzdrowszych.


Składniki:
  • kilka liści jarmużu
  • olej 
  • sól
  • ulubione dodatki (sezam, papryka, curry, czubrica, chili, czosnek granulowany)
Przygotowanie:
  • Jarmuż umyć, osuszyć, delikatne części liści oddzielić od grubych łodyżek i pociąć nożyczkami. Ważne, aby liście na chipsy, były pokrojone na kawałki o w miarę podobnej wielkości - łatwiej je równomiernie wysuszyć.
  • Przełożyć jarmuż do miski, skropić olejem i wymieszać rękami. Wszystkie liście powinny być pokryte niewielką ilością oleju.
  • Liście jarmużu równomiernie rozłożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenie. 
  • Liście obsypać solą i dowolnym ulubionym dodatkiem (użyłam sezamu).
  • Nagrzać piekarnik do 100 stopni. Suszyć liście jarmużu ok. 20 minut lub trochę dłużej, do całkowitego wysuszenia.
Smacznego

poniedziałek, 21 lipca 2014

Paszteciki z pieczarkami

Paszteciki z pieczarkami, to hit ostatnich tygodni. Przygotowane na szybko, bez szczególnych starań, tak naprawdę, żeby kupione pieczarki nie zalegały w lodówce;) Ku mojemu zdziwieniu zniknęły zaraz po upieczeniu, głównie za sprawą syna. Minęły 2 dni i miałam ponowne zamówienie na paszteciki z pieczarkami. 
Paszteciki z gotowego ciasta francuskiego, to danie dla zapracowanych. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie pieczarek, a reszta ,,robi się sama". Pieczarkowego farszu nie należy nakładać zbyt oszczędnie, powinien wypełniać ciasto po brzegi, jak na domowe paszteciki przystało.


Składniki:
  • świeże ciasto francuskie (50x25 cm)
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sól, pieprz mielony, kolendra mielona
  • mleko skondensowane lub białko do posmarowania ciasta
Przygotowanie:
  • Pieczarki umyć, pokroić, wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem klarowanym.
  • Cebulę drobno pokroić i dodać do pieczarek. Całość posolić i smażyć na średnim ogniu.
  • Posolone pieczarki puszczą wodę, która powinna odparować.
  • Pieczarki i cebulę smażyć do miękkości.
  • Po przestudzeniu doprawić farsz solą, pieprzem i kolendrą.
  • Farsz wyłożyć na ciasto francuskie, zawinąć w roladę, pokroić na paszteciki. 
  • Paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
  • Każdego pasztecika posmarować mlekiem skondensowanym.
  • Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Chorizo w cydrze

Chorizo a la cidra, to przekąska z kuchni hiszpańskiej, a dokładnie pochodzi z kuchni asturyjskiej. Na ten przepis trafiłam wertując wpisy na tym portalu.
Do przygotowania użyłam polskiego Cydru Lubelskiego, a efekt był naprawdę pyszny;) Chorizo nabrało lekko słodkawego smaku, na tyle intrygującego, że musiałam wyjść z kuchni, żeby nie zjeść całej przygotowanej porcji. Spróbowałam również rosołu, w którym kiełbasa była gotowana i z nim podaje się gorące chorizo. W rosołku można moczyć kawałki chleba i zajadać.
Polecam tak przygotowane chorizo jako dodatek do wina lub świetny zamiennik niezdrowych przekąsek do piwa.




Składniki:
  • kiełbasa chorizo paprykowa (surowa lub miękka chorizo, ale nie twarda wędzona)
  • cydr lubelski
  • 2 listki laurowe
  • świeże, chrupiące pieczywo jako dodatek

Przygotowanie:
  • Chorizo pokroić w grube plastry, przełożyć do garnka i dodać  listki laurowe i tyle cydru, aby zakrył kiełbasę.
  • Gotować na wolnym ogniu, aż chorizo będzie miękkie.

Smacznego

Jeśli szukasz przepisu na pikantne przekąski, zobacz również: 
kokosowe krewetki z salsą mango
mini tartinki z ciasta francuskiego
prażone migdały z papryką
papryczki jalapeño faszerowane tuńczykiem

sobota, 7 czerwca 2014

Kokosowe krewetki z salsą mango-habanero

Kokosowe krewetki z ostrą salsą mango, to przepyszna przystawka. Usmażone na złoto krewetki i salsa mango prezentują się wyjątkowo efektownie, a smakują jeszcze lepiej. Przekonałam się o tym przygotowując te krewetki. Dałam na spróbowanie mojemu dziecku, jedną krewetkę z salsą. Nie sądziłam, że odważy się skosztować, bo z obrzydzeniem przyglądał się jak odrywałam krewetkom głowy i pancerzyki;) 
A jednak danie tak zasmakowało dziecku, że dla reszty rodziny pozostało tylko kilka krewetek jedynie na spróbowanie.
Przepis pochodzi z ,,warsztatów papryczkowych", o których pisałam tutaj
Do dania trzeba koniecznie użyć surowych krewetek, najczęściej sprzedawane, gotowane nie nadają się do tego dania. 
Jeśli do przygotowania salsy będzie użyta papryczka habanero, to należy użyć jej naprawdę mało. Habanero należy do najostrzejszych papryk i użycie zbyt dużej ilości może sprawić, że salsa będzie niemożliwą do przełknięcia;)





Salsa mango z habanero
Bohaterowie dania - surowe krewetki i papryczka habanero
Składniki:
  • 12 dużych surowych krewetek 
  • sól, pieprz do smaku
  • 1,5 szklanki oleju do smażenia krewetek

Ciasto do panierowania krewetek:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko eko
  • 100 ml jasnego piwa
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Panierka:
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki bułki tartej

Salsa:
  • 1 duże dojrzałe mango lub 3/4 szklanki pure z mango (bez dodatku cukru)
  • kawałek papryczki habanero lub innej czerwonej chilli (ilość wg uznania)
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • kilka gałązek kolendry (ilość wg uznania)
  • łyżka octu jabłkowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:
  • Krewetki obrać z pancerzyków (pozostawić ogonek), usunąć ciemną żyłkę (przewód pokarmowy) nacinając grzbiet krewetki.
  • Następnie umyć krewetki i osuszyć na ręczniku papierowym. Posypać solą i pieprzem.
  • Wymieszać składniki ciasta do panierowania, powinno mieć konsystencję śmietany.
  • Oddzielnie wymieszać składniki panierki.
  • Olej wlać do do niewielkiego rondelka, rozgrzać, ale nie dopuścić do dymienia oleju.
  • Krewetki moczyć w cieście trzymając za ogonek, następnie obtoczyć w panierce. 
  • Smażyć krewetki na głębokim oleju, na złoty kolor. Obsuszyć z nadmiaru oleju, na ręczniku papierowym.
  • Krewetki serwować na ciepło, salsę do maczania krewetek podać w osobnym naczyniu.

Przygotowanie salsy:
  • Mango obrać ze skóry, usunąć pestkę.
  • Cebulę posiekać w kosteczkę, podsmażyć do miękkości na łyżce oleju.
  • Mango, papryczkę, ocet i kolendrę zmiksować, na gładką masę.
  • Następnie dodać do salsy usmażoną cebulę. Dodać sól do smaku.

Uwaga - papryczkę (bez pestek) dodać w takiej ilości, jaka Wam odpowiada. Ja dodałam zaledwie 1:10 papryczki habanero, a salsa była ostra. Salsa powinna mieć owocowo-ostry smak.

Smacznego

Jeśli lubisz krewetki, zobacz również:
tajska zupa tom ka
sałata w wędzonym łososiem i krewetkami


środa, 8 stycznia 2014

Muffiny pizzowe

Pyszne, wytrawne muffiny o smaku pizzy. Są smaczne na ciepło jak i na zimno z ketchupem lub pomidorkami.  Można jest zabrać do szkoły, pracy, w podróż jako alternatywę dla kanapek.
Piekłam je pierwszy raz, do foremek włożyłam papilotki, ale odradzam ich użycia do wypieku tych muffinów. Zapewne z powodu dodatku sera, papilotki nie odklejały się od muffinów zbyt łato. Lepszym rozwiązaniem będzie pieczenie w foremkach wysmarowanych masłem.


wtorek, 31 grudnia 2013

Mini tartinki z ciasta francuskiego

Mini tartinki niezależnie od dodatków są świetną propozycją na danie imprezowe. Wystarczy przygotować 2-3 pasty o wyrazistych smakach, nałożyć na spody z ciasta francuskiego i kilka półmisków maleńkich przekąsek, powstaje ekspresowo.



poniedziałek, 9 grudnia 2013

Suszone grzyby w cieście piwnym

Suszone grzyby w cieście, muszą obowiązkowo pojawić się na wigilijnym stole mojej rodziny. To taka potrawa, która znika z półmiska jako pierwsza i nigdy nie udało się jej przygotować wystarczająco dużo ;)


Składniki:
  • 2 garści kapeluszy suszonych grzybów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2-3 szklanki wody

Ciasto piwne:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka jasnego piwa
  • 1 jajko eko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Przygotowanie:
  • Grzyby namoczyć wodzie, następnie dodać sól i gotować do miękkości.
  • Grzyby odcedzić na sicie, z wywaru z grzybów można przygotować zupę grzybową.
  • Połączyć składniki ciasta. Przełożyć grzyby do ciasta.
  • Smażyć grzyby, nakładając je łyżką na patelnię wraz z ciastem.
  • Po usmażeniu na rumiano, osączać na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju.
Smacznego

piątek, 6 grudnia 2013

Rydze po cygańsku

Nadeszła zima, za oknem wieje lodowaty orkan, miło otworzyć słoiczek z jesiennymi zapasami. Rydze po cygańsku przygotowałam w październiku, w szczycie sezonu grzybowego.

Składniki:
  • 3 kg rydzy
  • 10 średnich cebul
  • duży słoiczek przecieru pomidorowego
  • 1 i 1/2  szkl. octu 5%
  • 1 i 1/2  szkl. oleju słonecznikowego
  • 1 i 1/2  szkl. wody przegotowanej
  • garść rodzynek
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 8 liści laurowych
  • 6 łyżeczek cukru
  • 3 łyżeczki soli
Przygotowanie:
  • Rydze obgotować w osolonej wodzie ok. 10 minut. 
  • Przestudzić i pokroić w paseczki. 
  • Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Do cebuli dodać pozostałe składniki, podlać wodą i dusić ok. 15 minut. 
  • Następnie przełożyć do słoików i pasteryzować.
Smacznego

sobota, 16 listopada 2013

Prażone migdały z papryką

Prosta, smakowita i zdrowa przekąska. Prażone migdały z lekko paprykową nutą można podać jako chrupanki do piwa, wina lub jako zamiennik niezdrowych przekąsek.


Składniki:
  • 2 garści migdałów ze skórką
  • białko z 1 jajka
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:
  • Do białka dodać sól, paprykę, dokładnie roztrzepać. 
  • Dodać migdały i dokładnie wymieszać.
  • Migdały rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Smacznego