Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ser. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ser. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 8 marca 2018

Grzanki z bundzem i pomidorami.

Grzanki z bundzem i pomidorami, to szybka w przygotowaniu przekąska. Może być również ciepłym śniadaniem lub kolacją.
Do grzanek użyłam polskiego bundzu, można go zastąpić mozarellą lub żółtym serem.
Bundz, to serek górski w smaku podobny do mozzarelli.

Grzanki można podać klasycznie z ketchupem, jednak ich smak dobrze podkreśla pesto i sos balsamiczny. Przepisy na pesto bazyliowe (tutaj), pesto pietruszkowe (tutaj), sos bazyliowy (tutaj) znajdziecie na moim blogu. Polecam zrobienie sosów własnoręcznie, kupne nie są tak dobre.


piątek, 15 grudnia 2017

Sernik migdałowy.

Sernik migdałowy, piekłam na moje urodziny. Ciasto udało się doskonale, miało aksamitną konsystencję, migdałowo-kawowy smak i wyrazisty, kakaowy spód.

Sernik migdałowy dobrze smakuje podany z kawą i kieliszkiem likieru Amaretto.



piątek, 8 maja 2015

Bakłażan z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami, w sosie pomidorowym

Tak przygotowanego bakłażana lubi cała rodzina. Potrawa nie jest pracochłonna, więc często przygotowuję ją na obiad, gdy nie mam czasu na długie gotowanie. 
Zamiast sera pleśniowego można użyć mozzarelli, nie polecam zamiany suszonych pomidorów na świeże, bo są za mało wyraziste w smaku. Jeśli nie mam passaty pomidorowej, sos przygotowuję z pomidorów z puszki, które miksuję. Smak sosu można wzbogacić dodając szczyptę chili w proszku lub pokrojony ząbek czosnku.
Bakłażana w sosie pomidorowym podaję z ryżem, kuskusem, makaronem penne lub bagietką. Podany na ciepło może być daniem na obiad lub kolację, na zimno doskonale nadaje się na imprezy na szwedzki stół.


niedziela, 8 lutego 2015

Daktyle w bekonie nadziewane gorgonzolą

Daktyle w bekonie, to bardzo prosta w przygotowaniu przystawka. Jednak faszerowanie daktyli serem jest zajęciem dla cierpliwych;) 
Słodycz daktyli, słony smak sera i wędzony bekon, doskonale się komponują. Przystawka pasuje do piwa, można ją podawać na ciepło i na zimno.



Składniki:
  • Suszone daktyle (bez pestek)
  • Gorgonzola lub rokpol
  • Bekon wędzony, pokrojony na bardzo cienkie plastry
  • Wykałaczki

Przygotowanie:
  • Daktyle przekroić wzdłuż na połowę.
  • Za pomocą małej łyżeczki napełnić gorgonzolą połówki każdego daktyla i złożyć.
  • Nafaszerowane daktyle zawinąć w plastry bekonu (1 daktyl w 1/2 plastra bekonu) i przekłuć wykałaczkami.
  • Daktyle w bekonie piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Smacznego

poniedziałek, 12 maja 2014

Tarta z zielonymi szparagami

Dobrze, że sezon szparagowy nie trwa cały rok, bo jest szansa, że rodzina znienawidziłaby tartę ze szparagami. Kiedy w sklepach pojawiają się szparagi, to piekę tą tartę bardzo często. Jest tak smaczna, że zapowiedź, że będzie na obiad lub kolację, domownicy witają z entuzjazmem.
Przy okazji gotowania wg Pięciu Przemian, natrafiłam na przepis na spód do tarty z domieszką mąki z amarantusa, okazał się tak genialny, że teraz tylko taki piekę. W dzisiejszym przepisie użyłam mąki z amarantusa i mąki pszennej, aby zbyt mocny smak spodu nie zdominował delikatnych szparagów. Ciasto przygotowuje się w kilka chwil, zagniata błyskawicznie i nie trzeba go schładzać, bo użytym tłuszczem jest oliwa.

Smak tarty ze szparagami ,,chodził za mną" od kilku dniu, przed pójściem do sklepu nie powstrzymała mnie nawet wiosenna burza;)
Mmmm szparagi wyglądają pysznie, z tej pięknej botwinki, zrobiłam gołąbki.
Obróbka szparagów - trzeba oderwać i odrzucić ,,zdrewniałą końcówkę" i odłożyć główki, bo będą gotowały się tylko chwilę.
Na podpieczonym spodzie tarty, ułożyć obgotowane szparagi.
Dodać jajka z jogurtem, ale nie za dużo, aby szparagi nie były całkiem zatopione.
Jeszcze tylko odrobina sera i pieczemy 20 minut.
Po upieczeniu trzeba pozostawić tartę do lekkiego przestudzenia przed pokrojeniem ...
... na zimno też jest pyszna;)
Składniki farszu:
  • duży pęczek zielonych szparagów
  • 3 jajka eko
  • mały jogurt naturalny (ok. 150 g) można użyć śmietany
  • kilka łyżek utartego sera grana padano
  • sól do smaku
  • cukier do gotowania szparagów

Składniki ciasta:
  • 1 szklanka mąki z amarantusa
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju ryżowego
  • 1/2 szklanki zimnej wody
  • 1 płaska łyżeczka soli


Przygotowanie ciasta:
  • Wymieszać składniki i zagnieść ciasto (nie trzeba schładzać). Ciasto jest gotowe gdy przy wyrabianiu odchodzi od ścianek miski. Jeśli będzie za suche, dodać trochę wody.
  • Wyłożyć ciasto na duża formę do tarty, wysmarowaną olejem. Ponakłuwać widelcem powierzchnię ciasta.
  • Piec 15-20 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. 
  • Wyjąć z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia. Nie nakładać farszu na gorący spód!

Przygotowanie farszu:
  • Ugotować szparagi al dente w mocno osolonej i posłodzonej wodzie.
  • Wyłożyć szparagi na schłodzony spód tarty.
  • Ubić jajka i jogurt, wylać na szparagi.
  • Utrzeć ser i posypać tartę.
  • Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni, do ścięcia jajek.