Pokazywanie postów oznaczonych etykietą soczewica. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą soczewica. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 14 lutego 2017

Zupa z soczewicy z moghrabieh i mlekiem kokosowym

Wydawać by się mogło, że zupa z soczewicy, to proste danie o oczywistym smaku. Gotuję ją tak często, że muszę zmieniać recepturę, aby nam się nie znudziła.
Bazą zupy jest soczewica i włoszczyzna, a o ostatecznym efekcie decydują dodatki. Tym razem wybrałam mleko kokosowe, imbir, kumin, liście limonki kaffir, to smaki które są najbardziej wyczuwalne. 
Dzięki tym dodatkom zupa nabrała indyjskiego charakteru. 
Bardzo ciekawym składnikiem tej zupy jest moghrabieh, makaron z mąki durum. Nazywany jest też grubym kuskusem i dostępny jest tylko w sklepach z orientalną żywnością. Zamiast moghrabieh można dodać do zupy kaszę jaglaną, ryż lub drobny makaron.

Na moim blogu znajdziecie również przepis na ,,zwykłą" Zupę z soczewicy i trochę podobny do dzisiejszej zupy, turecki Ezogelin



wtorek, 8 lipca 2014

Ezogelin - turecka zupa z soczewicy i bulguru

Ezogelin jest lekką, a jednocześnie sycącą, gęstą zupą. O charakterze zupy decyduje dodatek mięty, ostrej papryki, kuminu i soku z cytryny. Dzięki zestawieniu soczewicy i bulguru w jednym daniu dostarczamy organizmowi wszystkich niezbędnych substancji. Kasza bulgur powstaje z ziaren twardej pszenicy durum i ma lekko orzechowy smak. Bulgur ma dużo błonnika, witamin i niski indeks glikemiczny. 
Ezogelin gotowałam po raz pierwszy, ale jest tak smaczna, że zagości na stałe w naszym menu.



Składniki:
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 50 g kaszy bulgur lub kaszy kuskus
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów bez skórki lub 80 g koncentratu pomidorowego (mały słoiczek) 
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki chilli w płatkach
  • 1,5 łyżeczki suszonej mięty
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 2 litry bulionu warzywnego lub wody
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z cytryny
Przygotowanie:
  • W garnku rozgrzać masło klarowane i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę.
  • Dodać drobno pokrojone pomidory z puszki + 1/3 szklanki wody i smażyć, aż się w garnku utworzy się sos, a pomidory rozpadną się.
  • Soczewicę przepłukać na sicie, dodać do garnka oraz dodać bulion warzywny. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu aż soczewica rozgotuje się.
  • Zmniejsz ogień i gotuj około 30 minut  i zagęści zupę.
  • Dodać bulgur, miętę, paprykę, chili, kumin i przyprawić solą i pieprzem do smaku. 
  • Zupa jest gęsta, ale jeśli wyda się Wam zbyt gęsta można dodać nieco bulionu lub wody.
  • Przed pod podanie skropić zupę sokiem z cytryny i posypać suszoną miętą.
Smacznego


wtorek, 26 listopada 2013

Paszteciki z brązową soczewicą

Paszteciki z soczewicą doskonale smakują na ciepło i na zimno. Można je zabrać na drugie śniadanie do pracy, szkoły lub podać do piwa. 



Składniki:
  • 1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego
  • 1 szklanka brązowej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • tymianek suszony
  • majeranek suszony
  • sól
  • pieprz
  • czarnuszka
  • żółtko jaja do posmarowania pasztecików
Przygotowanie:
  • Ugotować soczewicę do miękkości.
  • Podsmarzyć cebulę na oleju.
  • Soczewicę i cebulę rozdrobnić malakserem.
  • Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawić solą, tymiankiem, majerankiem, pieprzem. Farsz do pasztecików powinien być mocno przyprawiony i wyrazisty. 
  • Aby sprawdzić jaki będzie smak farszu po upieczeniu pasztecików, można na patelni usmażyć łyżkę farszu w formie kotlecika i sprawdzić czy smak jest zadowalający.
  • Przyprawiony farsz wyłożyć na cieście francuskim, zawinąć w roladę, pokroić na paszteciki.
  • Paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
  • Każdego pasztecika posmarować rozbitym żółtkiem i posypać czarnuszką.
  • Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego

Przepis dodaję akcji kulinarnej Soczewica 2